Pasteleiro (m/f)

Publicado 23 Fevereiro 2021

Praia do Canal ? Nature Resort

Faro (Hotelaria / Turismo)


DESCRIÇÃO SUMARIA E AMBITO DA FUNÇÃO:
  • A função é exercida dentro do Departamento de Cozinha do Hotel na dependência direta do(a) Chefe Executivo(a).
  • Esta função apoio diretamente toda a elaboração das ementas de pastelaria, executa todas as trefas que lhe são atribuidas e controla as tarefas distribuídas e confiadas aos seus colegas pasteleiros, de forma a garantir o correto desenrolar das atividades com segurança e higiene, para a satisfação dos clientes.
DESCRIÇÃO DETALHADA DA FUNÇÃO:
  • Organiza e executa todo o trabalho realizado na seção de pastelaria, intervindo na operação sempre que necessário;
  • Elabora ou colabora na definição e elaboração das ementas dos outlets (bar, restaurante, room service, banquetes, eventos especiais, entre outros.);
  • Responsável pelas requisições de materiais e stocks, comunicando diretamente com o Chefe Executivo;
  • Inova e cria novas receitas e especialidades;
  • Supervisiona a saída dos pedidos para a sala, e certifica-se que estes estão de acordo
com os pedidos e standards de confeção;
  • Juntamente com o Chefe Executivo, é responsável pela requisição e receção de mercadorias, verificando a sua qualidade e quantidade;
  • Responsável pelo controlo de custos na pastelaria;
  • Ajuda o Chefe Executivo na execução de mapas, relatórios e inventários necessários à gestão da pastelaria;
  • Colabora no processo de aquisição de equipamentos e utensílios, tornando-se responsável pelo seu correto uso e conservação;
  • Responsável para promover o bom e justo ambiente de trabalho entre a equipa;
  • Assegurar que os locais de produção estejam sempre num exigente estado de limpeza conforme as normas de higiene do hotel;
  • Garantia do cumprimento das normas de HACCP;
  • Passagem de informação de turnos e serviço.
PERFIL DO(A) CANDIDATO(A)
  • Espírito de anfitrião
  • Entusiasmo pela hotelaria e gosto genuino em servir hóspedes
  • Facilidade em comunicar, no relacionamento interpessoal, e prazer no trabalho em equipa
  • Simpatia e humildade
  • Forte sentido de profissionalismo - dedicação / flexibilidade / pontualidade / responsabilidade
  • Espírito crítico e pro-ativo, querendo ser sempre melhor, focando-se no objetivo principal : a satisfação do hóspede
  • Apresentação cuidada
  • Formação técnica e académica, assim como experiência na área adequada à função
Secundaria Graduado
De 3 a 5 años
Empleado