DESCRIÇÃO SUMARIA E AMBITO DA FUNÇÃO:

• A função é exercida dentro do Departamento de Cozinha do Hotel na dependência direta do(a) Chefe Executivo(a).
• Esta função apoio diretamente toda a elaboração das ementas de pastelaria, executa todas as trefas que lhe são atribuidas e controla as tarefas distribuídas e confiadas aos seus colegas pasteleiros, de forma a garantir o correto desenrolar das atividades com segurança e higiene, para a satisfação dos clientes.

DESCRIÇÃO DETALHADA DA FUNÇÃO:

• Organiza e executa todo o trabalho realizado na seção de pastelaria, intervindo na operação sempre que necessário;
• Elabora ou colabora na definição e elaboração das ementas dos outlets (bar, restaurante, room service, banquetes, eventos especiais, entre outros.);
• Responsável pelas requisições de materiais e stocks, comunicando diretamente com o Chefe Executivo;
• Inova e cria novas receitas e especialidades;
• Supervisiona a saída dos pedidos para a sala, e certifica-se que estes estão de acordo

com os pedidos e standards de confeção;

• Juntamente com o Chefe Executivo, é responsável pela requisição e receção de mercadorias, verificando a sua qualidade e quantidade;
• Responsável pelo controlo de custos na pastelaria;
• Ajuda o Chefe Executivo na execução de mapas, relatórios e inventários necessários à gestão da pastelaria;
• Colabora no processo de aquisição de equipamentos e utensílios, tornando-se responsável pelo seu correto uso e conservação;
• Responsável para promover o bom e justo ambiente de trabalho entre a equipa;
• Assegurar que os locais de produção estejam sempre num exigente estado de limpeza conforme as normas de higiene do hotel;
• Garantia do cumprimento das normas de HACCP;
• Passagem de informação de turnos e serviço.

PERFIL DO(A) CANDIDATO(A)

• Espírito de anfitrião
• Entusiasmo pela hotelaria e gosto genuino em servir hóspedes
• Facilidade em comunicar, no relacionamento interpessoal, e prazer no trabalho em equipa
• Simpatia e humildade
• Forte sentido de profissionalismo - dedicação / flexibilidade / pontualidade / responsabilidade
• Espírito crítico e pro-ativo, querendo ser sempre melhor, focando-se no objetivo principal : a satisfação do hóspede
• Apresentação cuidada
• Formação técnica e académica, assim como experiência na área adequada à função

Secundaria Graduado
De 3 a 5 años
Empleado