Cozinheiro em Hotel de 4

Publicado 10 Fevereiro 2019

Soc. de Desenvolvimento da Qta do Colmeal

Lisboa (Limpezas)


Descrição da Função

  • Cozinheiro ou Cozinheira em Hotel Rural de 4 estrelas a trabalhar com Chef Consultor

Local

  • Figueira de Castelo Rodrigo

Responsabilidades

  • Adquirir, armazenar e assegurar o estado de conservação das matérias primas utilizadas no serviço de cozinha:
  • Preparar o serviço de cozinha, de forma a possibilitar a confecção das refeições necessárias os utilizadores e empregados:
  • Confeccionar e empratar as refeições de acordo com as Fichas Técnicas definas e em função das ementas estabelecidas.
  • Articular e apoiar o serviço de mesa, a fim de satisfazer os pedidos de refeições.
  • Assegurar a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço verificando existências e controlando o seu estado de conservação.
  • Assegurar registo de rastreabilidade dos alimentos e higiene, de acordo com a legislação em vigor;
  • Conhecer a aplicar a legislação que enquadra o serviço de cozinha e restauração, nomeadamente, HACCP e legislação de segurança e saúde no trabalho.
  • Apoiar o serviço de restaurante, de forma a assegurar o seu bom funcionamento e desempenho

Experiencia

  • Preferencial de 2 a 3 anos em funções similares

Compensação pelo trabalho

  • Se não residir na zona, alojamento no local de trabalho
  • Em função da experiência e potencial de desenvolvimento

Outras Obrigações

  • Residir perto do local de trabalho
  • Respeitar as regras definidas para a Quinta e o Empreendimento Turístico