Para loja do Grupo Dote - Cervejaria Moderna do Cais do Sodré
Estamos a recrutar para a equipa um/uma Chef/Cozinheiro.
Funções:
- Formar e liderar a equipa de profissionais de cozinha;
- Zelar pela limpeza do espaço de trabalho e garantia das normas de segurança;
- Garantir o cumprimento das normas de higiene no trabalho;
- Manter-se atualizado relativamente às normas de HACCP;
- Calcular semanalmente o valor aproximado de ingredientes a encomendar e transmitir ao gerente;
- Apoiar os procedimentos de inventário e cálculo de preços;
- Controlar todas as operações relacionadas com a cozinha com grande sentido de organização e planeamento;
- Preparar os pratos de acordo com as receitas, garantindo a sua qualidade, apresentação, tempos expectáveis, e standards exigidos;
- Comunicar com todo o staff, inclusive orientar a equipa de serviço à mesa;
- Comunicar calmamente com toda a equipa e liderar dando o exemplo;
- Fomentar o espírito de entre-ajuda na equipa;
- Transmitir espírito crítico e capacidade de apresentar preocupações e pontos de melhoria ao gerente do restaurante
Tipo de oferta: Período Integral
Horário de trabalho:
- Período diário
- Período noturno
- Turno de 8 horas
- Turno rotativo
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