Descrição da empresa
Um hotel de luxo contemporâneo, com uma forte ligação à história do vinho, refletida numa proposta de serviço inovadora e na ligação histórica do edifício à região e à gastronomia nacional, de portas abertas para a cidade e para o Douro.
Descrição do emprego
Procuramos Head Sommelier (M/F) para integrar a nossa nova Unidade Hoteleira 5, em Vila Nova de Gaia.
Este será o elemento da equipa responsável por:
-
Coordenar toda a experiência vínica do Cliente (dentro e fora do Hotel);
-
Participar ativamente no serviço dos outlets de F&B em coordenação com os chefes de departamento;
-
Ter e partilhar conhecimento especializado de vinhos, destilados, cervejas e cocktails e garantir a qualidade das bebidas;
-
Garantir os altos padrões de serviço em todos os departamentos;
-
Garantir a fidelização de hóspedes através de uma postura profissional e proactiva, procurando sempre antecipar e superar as necessidades e expectativas dos clientes, num atendimento personalizado;
-
Garantir feedback para uma melhoria contínua de detalhes de acordo com a ?Costumer Journey?;
-
Responsável pela realização de inventários e encomendas, e controlo de qualidade na sua área;
-
Ser capaz de trabalhar numa carta de vinhos dinâmica, garantindo e promovendo as tendências vínicas, novos anos, novos produtores, e tendências de serviço;
-
Criar um programa de formação vínica para todos os colaboradores do hotel, com foco nas equipas de F&B; Promovendo o conhecimento e paixão pelo ?vinho?;
-
Promover junto do mercado vínico a constante procura de novos produtos únicos, reforçando o carácter de exclusividade das propostas de carta e serviço do hotel;
-
Competências para gestão orçamental: Gestão de stocks e inventários, custos e vendas.
Qualificações
Estas são algumas das características que valorizamos:
-
Experiência comprovada na função, preferencialmente em Unidades 5 (mínimo 5 anos como sommelier ou 2 anos como Head sommelier);
-
Bom conhecimento de vinhos portugueses, com destaque dos vinhos do Porto e Douro, e vinhos internacionais;
-
No serviço, atenção ao detalhe; Antecipação, organização e planeamento;
-
Facilidade de comunicação com clientes internos e externos com espírito de criatividade;
-
Capacidade e cultura vínica para acompanhar e antecipar novas tendências; (Será valorizada);
-
Capacidade de gestão orçamental e controlo de custos;
-
Conhecimento de informática na ótica do utilizador, (Word, Excel, Protel, Micros ou semelhantes);
-
Fluência em inglês (mais 1 ou 2 idiomas serão valorizados);
-
Excelentes conhecimentos de HACCP;
-
Flexível, proactivo, com espírito de iniciativa e trabalho de equipa;
-
Elevado sentido de responsabilidade, idóneo, assíduo e autónomo;
-
Disponibilidade e flexibilidade horária;
-
Apresentação cuidada.
Informação adicional
Temos para oferecer:
-
Vencimento compatível com a função/experiência demonstrada;
-
Excelente oportunidade de desempenho numa função aliciante de um projeto inovador, num ambiente único de contacto com clientes de todo o mundo;
-
Condições de desenvolvimento e formação profissional evolução ajustada ao desempenho;