O Rice ME é um restaurante que trata o arroz como actor principal e que oferece refeições para diferentes opções e restrições alimentares.
Procura-se candidato (a) para reportar à nossa chef de cozinha.
Descritivo de função:
a)Proceder à preparação e confecção de refeições, de acordo com os planos de refeições estabelecidos, orientações superiores e procedimentos de higiene e segurança alimentar definidos, de modo a garantir o atempado fornecimento de refeições em quantidade e qualidade para consumo em loja.
Confecção de alimentos
· Procede à selecção dos alimentos para confecção dos pratos de modo a garantir os produtos base de suporte à confecção das refeições;
· Realiza todas as actividades de confecção dos pratos, definidos para a ementa do dia assegurando a qualidade dos mesmos e o cumprimento dos mapas de produção e do receituário definido;
Gestão de Stocks/ Arrumação Armazém
· Valida as quantidades e qualidade das matérias-primas para confecção, reportando ao superior hierárquico, a necessidade de realização de encomendas, sempre que necessário, por forma a garantir os stocks mínimos e evitar rupturas de stock de matérias-primas;
· Participa na elaboração de inventários, de modo a assegurar uma gestão eficiente e eficaz dos stocks existentes, e contribuindo para a satisfação das necessidades dos clientes;
· Realiza o registo de quebras da área, por forma a garantir o controlo das quebras e a sua minimização;
· Realiza organização e arrumação das dispensas, armazém e câmaras, garantindo o fácil acesso e a conservação das matérias-primas;
Formação
· Realiza formação aos ajudantes de cozinheiro, de forma a assegurar o desenvolvimento das competências técnicas dos mesmos;
Higiene, Saúde e Segurança
· Participa no processo de higiene e limpeza do local de trabalho e respectivos utensílios, tendo em conta os procedimentos internos definidos pelo Gabinete de Qualidade e normas de segurança alimentar HACCP, antes, durante e após a realização da confecção dos alimentos, garantindo a segurança individual e colectiva;
· Garante o uso correcto dos equipamentos de suporte à sua actividade como também dos equipamentos de protecção individuais (EPIs), de forma a assegurar a manutenção dos equipamentos e a segurança do Colaborador no desempenho da sua actividade;
Qualidade
· Assegura, diariamente, as condições de conservação e qualidade dos alimentos, assegurando a qualidade e boas condições para consumo;
· Aplica nas actividades que desenvolve as normas e procedimentos de qualidade e segurança definidos, de modo a garantir que as actividades desenvolvidas estão em conformidade com a legislação em vigor.
Duração do contrato: 6 meses
Data de início prevista: 05/12/2021
Tipo de oferta: Full-time, Temporário
Salário: 800,00? - 1.000,00? por mês
Horário de trabalho:
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