Sou uma empresa: Monte Rei Golf & Country Club
Empreendimento de luxo no sotavento Algarvio em fase de crescimento procura um Diretor de Comidas e Bebidas para assegurar a operação eficiente e serviço de excelência em 3 restaurantes, incluindo um restaurante fine dining com 1 estrela Michelin, 2 bares, room service e banquetes até 120 pessoas. Serão privilegiadas as candidaturas de profissionais com experiência em aldeamentos turísticos de qualidade superior e hotéis de 5 estrelas. Excelente oportunidade de crescimento num projeto de futuro e integração em equipa jovem e dinâmica. Remuneração de acordo com a experiência demonstrada. Funções/Responsabilidades O Diretor de F&B assumirá a responsabilidades de administrar todas as áreas relacionadas com Food & Beverage incluindo: restaurantes, bares, serviço de quartos, pequenos-almoços, banquetes, entre outros; Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado; Desenvolver e gerir o plano anual/orçamentos de F&B, implementando estratégias de melhoria; Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/coaching adequados e com base diária; Garantir cumprimento de normas HACCP; Comunicação com outros departamentos com relação ao sector Food & Beverage; Criar e desenvolver estratégias inovadoras de F&B de forma a garantir receitas para a unidade; Garantir o acompanhamento das atividades dos fornecedores e o cumprimento dos standards contratados; Assegurar a resposta efetiva a todas as reclamações existentes na área de F&B; Acompanhar o Chef executivo na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido; Controlo de custos; Estimar e antecipar necessidades de encomendas; Gestão dos inventários de comida, bebidas e equipamentos.
Requisitos : Experiência consolidada na função de Assistente de F&B ou F&B Manager ( mínimo 3 anos); Licenciatura em Direção Hoteleira ou área equivalente; Domínio do Idioma de Inglês Conhecimento profundo das normas de HACCP; Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas; Rigoroso e com atenção ao detalhe; Capacidade analítica e foco em resultados.