***An English message will follow***
Somos um restaurante moderno de brunch americano situado na cidade do Porto, dedicado é oferta de pratos criativos e inovadores. Procuramos um chef dinâmico e apaixonado pela área gastronómica para se juntar à nossa equipa, desenvolvendo e executando o nosso menú de brunch inovador (data de início Setembro/Outubro 2021)
Resumo das Funções:
- Formar e liderar a equipa de profissionais de cozinha;
- Zelar pela limpeza do espaço de trabalho e garantia das normas de segurança;
- Garantir o cumprimento das normas de higiene no trabalho;
- Manter-se atualizado relativamente às normas de HACCP;
- Calcular semanalmente o valor aproximado de ingredientes a encomendar e transmitir ao gerente;
- Desenvolver o menú com criação de pratos novos e receitas únicas;
- Apoiar os procedimentos de inventário e cálculo de preços;
- Controlar todas as operações relacionadas com a cozinha com grande sentido de organização e planeamento;
- Preparar os pratos de acordo com as receitas, garantindo a sua qualidade, apresentação, tempos expectáveis, e standards exigidos;
- Comunicar com todo o staff, inclusive orientar a equipa de serviço à mesa;
- Comunicar calmamente com toda a equipa e liderar dando o exemplo;
- Fomentar o espírito de entre-ajuda na equipa;
- Transmitir espírito crítico e capacidade de apresentar preocupações e pontos de melhoria ao gerente do restaurante.
*
Quais os Requisitos?
- Paixão por modern brunch cuisine;
- Mais de 2 anos de experiência num ambiente fast-paced;
- Formação adequada para as funções (formação superior em gastronomia ou gestão hoteleira serão uma mais-valia);
- Proficiência em Inglês;
- Experiência prévia na área da pastelaria será considerada um bónus;
- Boas capacidades de comunicação em língua inglesa;
- Forte capacidade de organização;
- Disponibilidade para evolução na carreira, abertura face a aprendizagem constante e desejo de formar equipa e partilhar conhecimentos;
- Gosto por criar pratos novos e utilizar ingredientes locais e sazonais;
- Forte orientação para prestar um serviço de excelência;
*** ***
We are a modern American brunch restaurant in Porto (Portugal) offering fresh, trendy and creative dishes. We?re looking for a dynamic, creative and passionate chef to join our team and participate in the development and execution of our modern brunch menu (start date September/October 2021)
Position Summary:
- Provide leadership and development to the culinary team
- Maintain kitchen cleanliness and a safe environment
- Compliance with all local Public Health and sanitation standards
- Estimate daily production needs on a weekly basis and communicate that to the restaurant manager
- Menu development ? develop, design and create new dishes
- Assist with inventory and menu costing
- Control and evaluate the operations of the kitchen
- Prepare and cook food according to recipes, quality/presentation, timing and brand standards.
- Expediting food and occasionally communication with front of house
- Communicate calmly and effectively with all staff
- Bring issues and or concerns to the attention of the restaurant manager
Who Are We Looking For ?
- An individual truly passionate about modern brunch cuisine
- 2+ years of cooking experience in a fast-paced environment
- Degree from an accredited university/college in culinary art or hotel restaurant management is an asset
- Prior work in Pastry is a plus
- Proficient in English
- Open to career growth, learning and coaching
- Passionate about creating new dishes and using local seasonal ingredients
- Provides services that are above and beyond customer satisfaction
Job Type: Full-time
----