Sous Chef

Publicado 13-07-2021

Multipessoal

Viseu Viseu (Hotelaria / Turismo)


Descrição:

Estamos a recrutar Sous Chef de Cozinha para Resort de 5 estrelas que privilegia a sustentabilidade e bem-estar.


O que terás de fazer


  • Coordenar, organizar, dirigir a equipa e executar, sempre que necessário, todos os serviços de cozinha;
  • Estabelecer os processos e procedimentos para a área da cozinha;
  • Criar receitas e preparar especialidades;
  • Gerir a equipa de cozinha, estabelecer horários e determinar os "extras" necessários para situações de pico de afluência;
  • Participar na elaboração de menus e pelo controlo de custos;
  • Estabelecer preçários em conjunto com os Supervisores de Restaurantes e Bares, Room Service e Banquetes;
  • Controlar os níveis de produtividade;
  • Garantir a conservação dos alimentos e equipamentos;
  • Garantir e respeitar os parâmetros de higiene segundos as normas HACCP.

O que precisas de garantir


  • Curso Profissional ou Formação Académica Superior dentro da área;
  • Experiência profissional de pelo menos 2 anos como Sub-Chefe de Cozinha no setor hoteleiro;
  • Fluência da Língua Inglesa;
  • Capacidade de liderança;
  • Capacidade de trabalhar em equipa;
  • Excelentes capacidades de comunicação e argumentação;
  • Forte orientação para o cliente.