Sou uma empresa: The House of Sandeman - Porto
Gere e lidera a equipa de forma a conseguir os mais altos standards na produção e confeção dos pratos. Controla e gere o food cost em linha com o budget estabelecido, pesquisa novos ingredientes e formas de melhorar os diversos parâmetros da operação, de acordo com os standards estabelecidos pela empresa. Tarefas e Responsabilidades ?Mantém o foco no Cliente enquanto executa as suas tarefas ?Responsabiliza-se a 100% pela qualidade da experiência gastronómica dos clientes ?Está ciente e compreende profundamente as políticas da empresa no que respeita à busca de ingredientes, composição e concepção de pratos, sabendo transmitir de forma positiva esse conhecimento à sua brigada ?Trabalha juntamente com a brigada de cozinha, e Chefe Executivo, na produção de novas cartas e ofertas, de modo a reflectir a procura e os moldes internos para o desenvolvimento de pratos ?Utilizando as ferramentas e documentação internas, garante todo o controlo relativo aos procedimentos em vigor de forma a proporcionar registos consistentes de produção e uma gestão efectiva de controlo, e minimização, de desperdícios ?Gere os objectivos de food cost de acordo com o budget estabelecido ?Recomenda e promove novas ideias para a carta, trabalhando directamente com o Chefe Executivo ?Garante que toda a brigada tem perfeita noção das suas responsabilidades no que respeita a procedimentos de higiene e segurança alimentar e de segurança no trabalho ?Garante que toda a brigada segue as regras internas de fardamento, apresentação e higiene pessoal ?Gere a equipa de forma a garantir que todos os membros seguem as regras internas estabelecidas (Manual de Conduta Disciplinar e Ética, job description, etc) ?Inspeciona regularmente as zonas de trabalho e de economatos para garantir que as regras de higiene e segurança estão a ser cumpridas ?Desenvolve uma relação profissional próxima com a sua brigada e procura incluir a sua equipa no crescimento e desenvolvimento da empresa ?Cria e controla calendários de limpezas das áreas de trabalho e dos equipamentos ?Encoraja a brigada a trabalhar de forma segura e a preocupar-se com o bem-estar da equipa ?Garante que todo o equipamento funciona de forma correcta e segura, de acordo com as recomendações dos fabricantes e reporta quaisquer anomalias aos seus superiores
Requisitos : ?Possui uma atitude positiva em relação ao trabalho e aos seus colegas ?Ser capaz de comunicar e compreender, de forma confortável, Português e Inglês ?Tem de ser capaz de trabalhar de forma profissional sem supervisão ?Capacidade de trabalhar até horas tardias ?Consegue trabalhar longos períodos de pé ?Capacidade de facilmente transportar pesos ?Segue as directrizes que lhe foram dadas e questiona quando necessita de esclarecimento ?Tem capacidade de trabalhar num ambiente com muito movimento