DESCRIÇÃO SUMARIA E AMBITO DA FUNÇÃO:
- Reporta ao Chefe de Cozinha
- Assiste o chefe de cozinha em todas as suas funções
- Executa o serviço de refeições supervisionando também o trabalho dos colaboradores da secção
- Atendimento às necessidades dos hóspedes
- Cumpre normas de HACCP
- Pasteleiro(a): Executa as ementas de pastelaria
DESCRIÇÃO DETALHADA DA FUNÇÃO:
- Execução da refeição de pequenos almoços, preparando todo o buffet e pedidos à carta dos hóspedes
- Comunica ao chefe as suas faltas diárias
- Faz as transferências de todas as matérias primas consumidas no pequeno-almoço e pelo pessoal para apuramento de custo
- Prepara as refeições do pessoal / cantina
- Faz a mise en place para o dia seguinte mediante as suas necessidades
- Sempre que necessário recebe as encomendas dos fornecedores
- Faz os registos de temperaturas dos frigoríficos de manhã
- Outras funções que possam surgir e que sejam necessárias para assegurar o bom funcionamento operacional do departamento
- Pasteleiro(a): Organiza e executa todo o trabalho realizado na seção de pastelaria, intervindo na operação sempre que necessário;
PERFIL DO(A) CANDIDATO(A)
- Espírito de anfitrião
- Entusiasmo pela hotelaria e gosto genuino em servir hóspedes
- Facilidade em comunicar, no relacionamento interpessoal, e prazer no trabalho em equipa
- Simpatia e humildade
- Forte sentido de profissionalismo - dedicação / flexibilidade / pontualidade / responsabilidade
- Espírito crítico e pro-ativo, querendo ser sempre melhor, focando-se no objetivo principal : a satisfação do hóspede
- Apresentação cuidada
- Formação técnica e académica, assim como experiência na área adequada à função
Diplomatura
De 1 a 2 años
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