Sou uma empresa: Praia do Canal ? Nature Resort
DESCRIÇÃO SUMARIA E AMBITO DA FUNÇÃO: ? A função é exercida dentro do Departamento de Cozinha do Hotel na dependência direta do(a) Chefe Executivo(a). ? Esta função apoio diretamente toda a elaboração das ementas de pastelaria, executa todas as trefas que lhe são atribuidas e controla as tarefas distribuídas e confiadas aos seus colegas pasteleiros, de forma a garantir o correto desenrolar das atividades com segurança e higiene, para a satisfação dos clientes. DESCRIÇÃO DETALHADA DA FUNÇÃO: ? Organiza e executa todo o trabalho realizado na seção de pastelaria, intervindo na operação sempre que necessário; ? Elabora ou colabora na definição e elaboração das ementas dos outlets (bar, restaurante, room service, banquetes, eventos especiais, entre outros.); ? Responsável pelas requisições de materiais e stocks, comunicando diretamente com o Chefe Executivo; ? Inova e cria novas receitas e especialidades; ? Supervisiona a saída dos pedidos para a sala, e certifica-se que estes estão de acordo com os pedidos e standards de confeção; ? Juntamente com o Chefe Executivo, é responsável pela requisição e receção de mercadorias, verificando a sua qualidade e quantidade; ? Responsável pelo controlo de custos na pastelaria; ? Ajuda o Chefe Executivo na execução de mapas, relatórios e inventários necessários à gestão da pastelaria; ? Colabora no processo de aquisição de equipamentos e utensílios, tornando-se responsável pelo seu correto uso e conservação; ? Responsável para promover o bom e justo ambiente de trabalho entre a equipa; ? Assegurar que os locais de produção estejam sempre num exigente estado de limpeza conforme as normas de higiene do hotel; ? Garantia do cumprimento das normas de HACCP; ? Passagem de informação de turnos e serviço.
Requisitos : PERFIL DO(A) CANDIDATO(A) ? Espírito de anfitrião ? Entusiasmo pela hotelaria e gosto genuino em servir hóspedes ? Facilidade em comunicar, no relacionamento interpessoal, e prazer no trabalho em equipa ? Simpatia e humildade ? Forte sentido de profissionalismo - dedicação / flexibilidade / pontualidade / responsabilidade ? Espírito crítico e pro-ativo, querendo ser sempre melhor, focando-se no objetivo principal : a satisfação do hóspede ? Apresentação cuidada ? Formação técnica e académica, assim como experiência na área adequada à função