O que requer a posição de Chef:
O tipo de chef que procuramos tem que ser versátil e estar disponível para trabalhar em todas as áreas ocupadas pela sua equipa. Deve compreender todos os aspectos da cozinha, dominar a arte culinária e ser capaz de extrair o máximo de produtividade da sua equipa.
As responsabilidades desta vaga são:
- Organizar a preparação de toda a logística inerente à cozinha;
- Comandar a equipa para preparar mis en places nos timings adequados com as quantidades adequadas;
- Implementar novos menus;
- Fazer e alterar fichas técnicas consoante a necessidade de introdução de novos pratos;
- Trabalhar em todas as seções da cozinha;
- Fazer a limpeza de todos os utensílios e equipamentos sempre que necessário;
- Supervisionar actividades de preparação ou elaboração de comida;
- Saber liderar por exemplo com aplicação de capacidades gastronómicas eficientes;
- Inspeccionar frequentemente a cozinha a nível de HACCP e manutenção, agendando quais reparos que sejam necessários;
- Inspeccionar os pratos antes de serem servidos de forma a não haver saída de produtos errados;
- Delegar funções e verificar o desempenho das mesmas;
- Gerir relação com os fornecedores;
- Manter custos dentro do exigido pela gerência;
- Certificar que não há desperdícios resultantes de falta de proatividade e metodologia;
Requerimentos para se candidatar à posição de Chef:
- Experiência comprovada como Chef ou subchef;
- Certificados e cartas de recomendação;
- Capacidade de resolver situações de forma rápida e eficiente;
- Excelente em multitasking;
- Capacidade organizacional, de liderança e comunicação assertiva e motivadora;
- Saber usar o Office, especialmente o excell.
Se considera preencher estes requisitos e estar à altura das responsabilidades desta posição, candidate-se já.
Data de início prevista: 11/01/2021
Tipo de oferta: Full-time
Salário: De 1.100,00? por mês
Experiência:
- Chef de cozinha: 5 anos (Preferencial)
- Cozinha: 10 anos (Obrigatório)
Localidade:
- Peniche, Distrito de Leiria (Preferencial)
Diploma:
- Formação em cozinha (Preferencial)
Idioma:
----